Descubra una deliciosa tradición mexicana en Hacienda Sisal, un platillo icónico que no sólo sabe delicioso, sino que también se ve impresionante, los chiles en nogada.

Agosto y septiembre marcan la temporada en que las nueces, duraznos y granadas son cosechados en México y en los menús de los restaurantes a lo largo de todo el país aparecen los famosos chiles en nogada. Hacienda Sisal ya está sirviendo este platillo emblemático asociado con las celebraciones de la Independencia de México en septiembre, debido a sus colores patrios de rojo, blanco y verde. Así es que, si se hospeda con nosotros este mes o en septiembre, asegúrese de probar uno de los platillos más famosos de México, preparado con la receta tradicional del estado de Puebla.

Los chiles en nogada, una obra maestra de la cocina mexicana, es uno de los platillos que han ganado un lugar en la lista del Patrimonio de la Humanidad en la categoría de Cultura Intangible. Los chiles poblanos son rellenos con una sabrosa mezcla de carne molida de res y cerdo, fruta seca y especias, servidos en una cremosa salsa de nuez de castilla y espolvoreados con semillas de granada, cilantro y perejil como adorno.

El origen de este platillo mexicano clásico

Septiembre es el mes de la Independencia en México y se dice que los chiles en nogada se originaron en 1821 cuando el General Agustín de Iturbide visitó la ciudad de Puebla después de firmar el Tratado de Córdoba, el acuerdo que otorgaba a México su independencia de España. Decidió celebrar el día de su santo en la ciudad: 28 de agosto, el día de San Agustín, y los mayores de la ciudad organizaron un banquete en su honor.

Cuenta la historia que las monjas del Convento de Santa Mónica se entusiasmaron con el fervor y patriotismo de su visita y crearon un platillo especial para la cena, conmemorando el nacimiento de una nación. Utilizaron ingredientes de la temporada como las nueces y granadas y, hasta estos días, los chiles en nogada sólo se sirven en restaurantes y hogares en Puebla y México en agosto y septiembre.

El platillo refleja los colores de la bandera mexicana, verde (chiles, cilantro y perejil), blanco (salsa de nuez) y rojo (semillas de granada).

Preparados con la receta tradicional

Aunque cada familia en Puebla tiene su propia receta de chiles en nogada con algunas variantes, todas contienen la misma lista de ingredientes básicos. El delicioso relleno dulce para los chiles poblanos se prepara con una mezcla de carne molida de res y cerdo cocida con frutos secos y frescos picados (pasas, citrón, durazno y manzana), especias, ajo y cebolla. Los chiles se cubren con una salsa preparada con nueces de castilla molidas, almendras y jerez y adornados con semillas de granada, cilantro y perejil picados.

No se pierda este platillo mexicano en Hacienda Sisal y durante su estancia, ¿por qué no probar también la Cena de Maridaje de Comida y Destilados Mexicanos? Se lleva a cabo el lunes y viernes a las 4:30 p.m. y se requiere reservación. Hacienda Sisal abre todos los días de 5 p.m. a 11 p.m., Brunch Dominical de 8 a.m. a 2 p.m. Música mexicana en vivo los martes, miércoles y jueves. Localizado junto a The Royal Sands.